四川冰激凌机制作冰激凌的方法
洛克机械 节能专家
成都洛克机械是一家大型商用食品机械生产厂家，主要生产冰激凌机、制冰机、冷柜、展示柜、操作台、碎冰机等。
冰淇淋（ice cream），是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、奶油食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的体积膨胀的冷冻食品，口感细腻、柔滑、清凉。
冰激凌我们分为两种：
一、软冰激凌；就是KFC那种甜筒或圣代的冰淇淋。一般软式冰淇淋必须要使用冰淇淋机才能制得.软冰淇淋的温度在-3度左右。
二、硬冰激凌；可以自己通过冰箱冷冻制得，但是效果和效率都远远不及使用硬冰淇淋机生产的冰淇淋，因为硬冰淇淋要求速冻,既在冰淇淋机生产好的软态的冰淇淋放入-20度以下的冷冻柜,速冻的目的是为防止冰淇淋中的水分在冷冻过程中形成冰粒.保持冰淇淋的质地细腻.因此如果想要制作意大利冰淇淋。需要有一台制冷温度在-18到-23度的硬冰淇淋展示柜。、
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